牛しゃぶと小松菜の下ろし和え
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
牛肉の切り落としをしゃぶしゃぶして、小松菜と大根下ろしと合わせました。ポン酢をかけて簡単であっさり美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
娘に大好きなお肉を食べさせたくて、お肉屋さんで飛騨牛を買ってきましたが、まだ残っているので、冷凍庫に入れる前に消費しました。
牛しゃぶと小松菜の下ろし和え
牛肉の切り落としをしゃぶしゃぶして、小松菜と大根下ろしと合わせました。ポン酢をかけて簡単であっさり美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
娘に大好きなお肉を食べさせたくて、お肉屋さんで飛騨牛を買ってきましたが、まだ残っているので、冷凍庫に入れる前に消費しました。
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作り方
- 1
塩を加えた熱湯で小松菜を１分半茹でる。
-
- 2
冷水を潜らせ、かたく絞る。
-
- 3
根を切り落とし、3センチに切る。
-
- 4
牛肉霜降りの切り落としです。
-
- 5
同じ鍋て色が変わるまでしゃぶしゃぶし、皿に上げる。
-
- 6
大根を下ろし硬く絞る。
-
- 7
粗熱が取れた牛肉と小松菜、大根下ろし、生姜を加える。
-
- 8
混ぜ合わせる。
-
- 9
市販のポン酢をかけてお召し上がり下さい。
-
コツ・ポイント
牛肉はサッとしゃぶしゃぶして湯切りします。小松菜は塩茹でして冷水を潜らせ、かたく絞ります。大根下ろしもかたく絞って合わせます。七味やもみじ下ろしを加えても美味しいですね。
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