ベルギーより♡ムール貝のフライ
こむぎのほっぺ @cook_40149863
ベルギー名物ムール貝^ - ^ 白ワイン蒸しが定番ですがフライも絶品です。ムール貝が手に入ったら是非お試しください〜♪
このレシピの生い立ち
白ワイン蒸し用に買ったムール貝が沢山あったのでもう一品作りました！下処理も簡単で思ったよりもすぐ出来ます！
ベルギーより♡ムール貝のフライ
ベルギー名物ムール貝^ - ^ 白ワイン蒸しが定番ですがフライも絶品です。ムール貝が手に入ったら是非お試しください〜♪
このレシピの生い立ち
白ワイン蒸し用に買ったムール貝が沢山あったのでもう一品作りました！下処理も簡単で思ったよりもすぐ出来ます！
アプリでひらく作り方
- 1
【下処理】ムール貝は殻と殻を擦り合わせながら洗いヒゲがあれば取り除く。バットに口を下にして立て冷蔵庫で最低1時間休ませる
- 2
ムール貝から出た海水を捨て、鍋に水か白ワイン50ccと共に入れ強火にかけて蓋をする。沸騰してから2-3分程で火を止める
- 3
殻が開いたら粗熱を取り身を取り出し、キッチンペーパーで水分を取る。塩胡椒を少々振る。
- 4
小麦粉→卵→パン粉の順に付けて菜箸を入れるとシュワシュワ音がするぐらいの揚げ油でカラッと揚げる。
- 5
レモンを絞って、またはパセリを散らしたマヨネーズで。揚げたて熱々を召しあがれ♪
コツ・ポイント
下処理をして綺麗にしてから調理することだけです^ - ^
つくれぽ
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