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元イタリアンシェフのカルボナーラ
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元イタリアンシェフのカルボナーラ-レシピのメイン写真

元イタリアンシェフのカルボナーラ

em1nayn
em1nayn @cook_40152811

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材料

1人前
  • 生クリーム 100cc
  • 牛乳 100cc
  • ベーコン 40g
  • マッシュルームスライス 15g
  • マーガリン 10g
  • 卵黄 1つ
  • 塩 2.3g
  • ブラックペッパー 適量
  • パルメザンチーズ 15g
  • だしの素 3g
  • 乾麺 100g
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作り方

  1. 1

    パスタを茹でる。

  2. 2

    ベーコンは5mm角に切る。
    マッシュルームはスライスに切る。

  3. 3

    フライパンにマーガリンを入れベーコンを3分ほど炒め、そこにマッシュルームを入れ炒め、生クリーム、牛乳を沸騰させ火を止める

  4. 4

    塩、ブラックペッパー、だしの素、粉チーズを加える

  5. 5

    茹で上がったパスタを加え混ぜる。
    ※火を止めた状態で卵黄を入れぐるぐる混ぜる。そうすると少しずつソースがもったりしてくる

  6. 6

    盛り付けて、ブラックペッパー、あればパセリをかける

コツ・ポイント

卵黄を入れる際、ソースの温度が高すぎると(80℃以上)混ぜながら卵黄がボロボロと固まるので注意

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em1nayn
em1nayn @cook_40152811
2020/02/27 03:05に公開
元料理人イタリアン・洋食・お菓子・大好きです。今は作り置き、冷凍おかずを研究してます!
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このレシピのキーワード

カルボナーラ ベーコン マッシュルーム 生クリーム 牛乳 乾麺 卵黄

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