絹豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿に乗せる。
電子レンジで600w2分加熱する。
包丁で一口大にカットする。

生姜とにんにくは細かいみじん切り。
長葱はみじん切り。
にらとえのきは3㎝長さに切る。

フライパンにごま油をしき、生姜とにんにくを弱火で炒める。
香りがしてきたら、豚挽き肉を加えて中火で炒める。

長葱・にら・えのきを加え中火で炒める。
全体に火が通ったら豆腐・水600ml・鶏ガラスープの素・ 塩を加えて中火で煮る。

煮たったら最後に水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
最後にゴマ油を少々加えてさっと混ぜたら完成。