八朔を縦半分に切り分けます。

1/4に切り分けます。

お皿にするので、見栄えよく両端をカットします。

果肉と皮の間にナイフを入れ、底に向かって突きさす。この繰り返しでひと回りする。突くことで力が要らず切れます。

底に向かって切ることで、綺麗に果肉が取り出せます。皮に残るラインも、器の美しさになります。

取り出した果肉は、広い外側の白いラインにナイフを入れて、右左に動かして果肉を外す。

八朔の袋は厚いので、果肉が取出しやすい。果肉は割れやすいので、八朔に優しく触れてくださいね。

皮をお皿にしたいので、安定しやすい様に底の部分をカットし、プリっと取り出した果肉を盛りつけて完成です。