作り方
- 1
菜の花は3cmカット
レモンは薄く輪切りに
ささみは削ぎ切りにして塩を振る - 2
パスタの茹で汁は水の1%の塩を入れ
沸騰したらパスタを入れる - 3
弱火でささみを炒め軽く火が入ったら
菜の花を入れて塩胡椒して炒める - 4
.火が入ったら豆乳を入れて乳化
- 5
パスタが上がったらフライパンに移してレモンを搾りパルメザンチーズをかけて乳化して完成
コツ・ポイント
Point1. 菜の花は火が入ったら一回よけて盛り付けの時に添えると綺麗でgood
Point2 豆乳は煮詰めると分離するので注意が必要です。美味しいですけど、見栄えが…
Point3 .チーズを入れるとすぐ固まるので乳化を素早くする
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