塩水で2,3時間血抜き

フライパンにバター入れ、牛タンを適当な大きさに切り塩胡椒して焼く。
一旦取り出し、くし切りの玉ねぎと乱切りの人参を炒める

ストウブに玉ねぎ、人参と牛タン、かぶるくらいの水とコンソメ1個で2.3時間煮る

じゃがいもの乱切りを入れて柔らかくなったら赤ワイン、デミグラスソース、s&bのビーフシチューの素いれて30〜1時間煮る

別茹でしたブロッコリー添え、生クリームをかけて完成