アヒージョにマッシュルームを入れると、凄く美味しいですねぇ。でも、次の下準備をしておくと更に更に激うまになるんです。

マッシュルームは2つか3つにタテ輪切りにしてください。舞茸、椎茸、霜降りヒラタケ、丹波しめじも好材料ですよ～

昆布ダシを用意します。これをマッシュルームを切った面に振りかけて30分～1時間ほど放置しておきます

フライパンにオリーブオイルとキノコを入れて弱火でゆっくり加熱します。60℃の温度帯に長く置きますと旨味が最大になります。

アイディアですが、ニンニクも低温で炒めたほうが良いのでマッシュルームと合わせて低温加熱がおすすめです。

この下準備を多めに作って保存するなら、沸騰煮を数分してから冷ましてビンなどに保管してください。キノコ数種類混ぜても良い。

以上でキノコの下準備が完了です。アヒージョを作る時に他の材料と合わせて投入してください。驚きの美味しさですよ～（＾＾）～