玉ねぎはみじん切りにします。

ベーコンは1センチくらいに切ります。

カリフラワーはひと口くらいの大きさに切ります。

ビーツは、1センチ四方くらいに切ります。

タマネギとビーツをバターでソテーします。軽く塩胡椒をふります。

ビーツ、カリフラワー、スープの素、水を加えて、煮ます。始めは強火、煮立ったら弱火で灰汁を取りながら煮ます。

ビーツが柔らかくなったら、出来上がりです。