ごぼうは荒微塵にし、水から茹で、沸騰後2分くらい茹でたらザルにあけて水気をきる

オーブンを180℃に予熱する。

生おからは手で擦り合わせるようにして空気を含ませ、大きな塊を無くす

卵をボウルに割り、湯煎(60℃くらい)に当てながら泡立て器で白くもったりするまで泡立てる

4にラカントSを入れザラザラ感が無くなるまで泡立て器で混ぜる

5に豆乳の半量を入れ、ゴムベラで底から返すように混ぜる(卵の泡を潰さないように)

6に○の材料を振るい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる

7に残りの豆乳を入れゴムベラで底から返すように混ぜる(練らないように)

8に生おからを2回に分けて加え、都度混ぜる。

マフィン型にシリコンカップシート等を敷き、9の生地を入れ予熱しておいたオーブンで180℃、18分焼く

焼き終わったあと、爪楊枝を刺して生地がくっつかなければ焼き上がり。生地がくっついてくる場合は3〜5分さらに焼く。

焼きあがったら型のまま15分冷やし、その後型から外して粗熱をとる。