旬の水菜です。
2、3㎝ぐらいの長さに切ります。

大根、人参をいちょう切り、えびは背ワタを取り、水分をふきとります。

鍋に、水、えび、人参、大根を入れ、火が通れば、調味料と水菜を入れる。

一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

お餅を両面焼く。

器にお餅を置く。

あんかけをかけて出来上がり。