ミートソースの作り方
みたこぞう @cook_40240246
自家製のミートソースです。幸せな香り。
このレシピの生い立ち
今では簡単に食べられる伝統的な洋食を、時間をかけて作るのが好きです。時間をかける価値がそこにはあります。
ミートソースの作り方
自家製のミートソースです。幸せな香り。
このレシピの生い立ち
今では簡単に食べられる伝統的な洋食を、時間をかけて作るのが好きです。時間をかける価値がそこにはあります。
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- 1
鍋にオリーブオイル大さじ3を加え中火で温めます。
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- 2
具材を加え10分炒めます。
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- 3
合挽きと調味料を加えて
※オリーブオイル忘れずに -
- 4
全体を混ぜ
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- 5
水分が少なくなってパチパチ鳴るまで炒めます。焼き目がつくようにゆっくり混ぜては焦げをヘラで剥がします。
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- 6
赤ワインを加え全体を混ぜ強火にします。
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- 7
水分が少なくなってパチパチ鳴るまで炒めます。
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- 8
ホールトマトを手で潰しながら加え
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- 9
全体を混ぜ弱火にして蓋をして1時間またトロ火で2時間煮込みます。15分ごとに蓋を開けて焦げをヘラで剥がしてください。
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- 10
蓋を開けたら水分が減り油だけブクブクが完成の合図です。小分けにして冷凍保存しておけば便利です。
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- 11
あっさりパスタ）そのままかけてチーズを擦る。レシピID: 20554306
- 12
本格パスタ）フライパンにミートソースとバターを加えバターを溶かす。パスタと絡ませて炒める。盛り付けてチーズを擦る。
コツ・ポイント
適度な焦げが旨味になります。
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