◎大根おろしを作る
大根のうち４５ｇを鬼おろしにして、７５ｇで普通の大根おろしを作る。

水溶き片栗粉を作る。
鶏もも肉を２ｃｍ×２ｃｍに切る。
鍋に水、料理酒、切った鶏もも肉を入れて、火にかける。

沸騰したら、アクを取る。ねこぶだしを入れて煮ていく。鶏もも肉に火が入ったら、ゆでうどんを入れて２分ぐらい煮る。

大根おろしを入れて１分ぐらい煮たら、水溶き片栗粉を再度混ぜて、鍋に流し入れて１分３０秒火を入れる。