こんにゃくは8mm幅の薄切りにし、断面中央に縦に切り込みを入れて、端をその穴にくぐらせて両端を引っ張って手綱を作る。

①を熱湯で下茹でして水気を切る。乾煎りして水分を飛ばし、そこに油を加えて絡めたら☆を加えて汁気がなくなるまで煮詰める。