キャベツを加え10分程炒める。クローブを入れ更に炒める。水分がなくなりそうであれば、酢を加える。

大さじ6杯のダックファットを加え5分炒める。砂糖、塩、胡椒を加えて、ちょうどいい味加減になるよう調整する。