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豚もも肉のチャーシュー
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豚もも肉のチャーシュー-レシピのメイン写真

豚もも肉のチャーシュー

ﾂﾈﾆﾈﾑｲ埼玉民
ﾂﾈﾆﾈﾑｲ埼玉民 @xoxo_6009ver69
埼玉県→3鷹シ

もちもちな歯ごたえのチャーシューです。煮汁を利用して煮卵も作れます。
このレシピの生い立ち
前回作ったときのレシピを参考にして自分流に少しアレンジ。母から教わったポイントも含めました。

もちもちな歯ごたえのチャーシューです。煮汁を利用して煮卵も作れます。
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豚もも肉のチャーシュー

ﾂﾈﾆﾈﾑｲ埼玉民
ﾂﾈﾆﾈﾑｲ埼玉民 @xoxo_6009ver69
埼玉県→3鷹シ

もちもちな歯ごたえのチャーシューです。煮汁を利用して煮卵も作れます。
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材料

2人分
  • 豚ももブロック 485g
  • 水 500ml
  • 醤油 150ml
  • 酒 100ml
  • 砂糖 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • ねぎ(青い部分) 1本分〜
  • 生姜 1片〜
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作り方

  1. 1

    肉に焼き目をつける。油引かなくても◎

    • 豚もも肉のチャーシュー作り方1写真
  2. 2

    豚もも肉以外の材料を入れ沸騰するまで強火。沸騰したら弱火で約50分煮詰める。向きを変えたり煮汁をかけるのも大切

    • 豚もも肉のチャーシュー作り方2写真
  3. 3

    アクが出てきたら取る。ある程度まで煮詰め終わったらよく冷ます。ゆで卵を入れて煮卵にしても◎

    • 豚もも肉のチャーシュー作り方3写真
  4. 4

    チャーシューを完全に冷ますと油が出てくるため取る。

  5. 5

    好きな厚さに切って完成です

コツ・ポイント

臭み消しにネギと生姜は必須。焼き目付けるのもポイント。煮汁を途中でかけたり向きを変えたりするのも大切

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ﾂﾈﾆﾈﾑｲ埼玉民
ﾂﾈﾆﾈﾑｲ埼玉民 @xoxo_6009ver69
2021/12/26 06:43に公開
埼玉県→3鷹シ
※アバウト表現多量‼️ 04世代の料理垢‼️😇母の手料理を参考にしたり既存料理の自己流、教わったレシピやらで構成中🧏🏼‍♀️
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このレシピのキーワード

チャーシュー ねぎ 豚ももブロック 酒 しょうが

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