茄子はヘタを取り食べやすい大きさに切って10分位水にさらす

シシトウはヘタを取り半分に切ってタネを取る

豚バラ肉は食べやすい大きさに切る

キッチンペーパーで茄子の水分を拭き取りビニール袋に片栗粉と一緒に入れてシャカシャカ振ってまぶす

フライパンに油を中火で熱し、おろししょうがとおろしにんにくを加え香りが立ったら豚バラ肉を炒める

豚バラ肉に火が通ったら茄子を加えさらに炒める

シシトウを加えさらによく炒める

★を加えよく混ぜ炒め全体が馴染んだら弱火にしフタをして1〜2分位火を通す