マックフライポテト再現
とある料理研究家 @cook_40296576
マックフライポテトの味と食感をほぼ完コピしたレシピです。マックフライポテトが一部販売休止になったので家で作ってみましょう
このレシピの生い立ち
試行錯誤してマックフライポテト再現した
マックフライポテト再現
マックフライポテトの味と食感をほぼ完コピしたレシピです。マックフライポテトが一部販売休止になったので家で作ってみましょう
このレシピの生い立ち
試行錯誤してマックフライポテト再現した
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、5mm角のスティック状にカットする
- 2
カットしたポテトを水に1時間以上さらして遊離でんぷんを抜く
- 3
水を捨て、今度は鍋に水とじゃがいも、コンソメ大さじ1を入れて中火で煮る。
- 4
ポテトがわずかにしなってボロッと折れる程度で取り出す（ポキッはまだダメ）
- 5
キッチンペーパーでポテトの水気をふきとる
- 6
片栗粉：小麦粉＝1：1で混ぜ、ポテトを薄く衣付けする。余計についた粉は落としておく。
- 7
鍋にサラダ油を入れて160度に加熱し、ポテトを3分揚げたら鍋からあげて3分冷ます。
-
- 8
鍋の温度を上げて190度になったらさらに1分間揚げたら油を切って皿に盛り付けて塩をかけて完成。
-
コツ・ポイント
食感までマックフライポテトを真似るとなると、水晒しと茹で具合、二度揚げがポイントになります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20520876
