ベーコンあればアクアパッツア
にゃんきちてつきち @cook_40068909
ベーコンブロックと白身魚の切り身で、お手軽アクアパッツア
ベーコンと魚の旨みオンリーで、おしゃれにあっさりいただきます
このレシピの生い立ち
簡単そうで食材選ぶレシピに思えるアクアパッツアでしたが、今回ブロックベーコン使用で、より身近なレシピに昇格
鍋の残り物の魚介類とベーコンで、風味豊かなレシピとなりました
スキレット使用でパーティー＆アウトドアレシピにも応用できそうです
ベーコンあればアクアパッツア
ベーコンブロックと白身魚の切り身で、お手軽アクアパッツア
ベーコンと魚の旨みオンリーで、おしゃれにあっさりいただきます
このレシピの生い立ち
簡単そうで食材選ぶレシピに思えるアクアパッツアでしたが、今回ブロックベーコン使用で、より身近なレシピに昇格
鍋の残り物の魚介類とベーコンで、風味豊かなレシピとなりました
スキレット使用でパーティー＆アウトドアレシピにも応用できそうです
作り方
- 1
鯛と鱈の両面に塩を振り、オリーブオイルをひいたフライパンにスライスニンニクと鷹の爪を弱火で炒めた後、中火で両面を焼きます
- 2
1のフライパンに、短冊切りにしたベーコン、薄切りトマトも入れて炒め合わせ、最後にブロッコリーを入れます
- 3
2に、白ワインと水を加え蓋をして、中火でサッと煮込みます
塩コショウで味を整えます - 4
3の蓋を取り、仕上げ用のオリーブオイルと、ブラックオリーブを入れ、やや強火にした状態でサッと煮立てて仕上げます
コツ・ポイント
ベーコンの旨みと魚のおいしさ引き立てるために、最初に中火でしっかり炒めます
薄切りトマトはミニトマトでもOK
魚介類は家にあるもので、くせのない火が通りやすい食材であればOK
砂抜きあさりあれば、より定番な仕上がりになります
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