ローストビーフタワー
ポテトと卵とチーズが肉と絡まって最高です。
このレシピの生い立ち
ボリュームのあるローストビーフを作ってみたくて。今回の肉は少し加熱し過ぎたのでもう少し半生のが美味しいと思います。チーズクリームは小さいフライパンで作るのが楽です。（後片付け）じゃがいもは大きいものだと2個位でいいと思います。
ローストビーフタワー
ポテトと卵とチーズが肉と絡まって最高です。
このレシピの生い立ち
ボリュームのあるローストビーフを作ってみたくて。今回の肉は少し加熱し過ぎたのでもう少し半生のが美味しいと思います。チーズクリームは小さいフライパンで作るのが楽です。（後片付け）じゃがいもは大きいものだと2個位でいいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は表面を包丁で軽く叩いて塩こしょうをしてジップロックに●と入れて空気を抜き漬ける（1時間位）
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- 2
フライパンで表面を焼いたら袋に戻して空気を抜きお湯を張った炊飯器に入れて保温で20分～30分位おく。
- 3
温度調節機能のある調理器がある場合はお湯を張ったら65℃に設定して15分～20分位にする。
- 4
マッシュポテトを作る。鍋に皮をむいたじゃがいもを茹で竹串が刺さる位になったら湯を捨て水分を飛ばします。
- 5
マッシャーで潰し牛乳と塩こしょうで調味して冷ましておく。
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- 6
お皿にマッシュポテトをのせ温泉卵を乗せる
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- 7
更に同様に乗せる
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- 8
山になるようにします。写真にはないですがもう一つ卵を乗せてます。
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- 9
ローストビーフを薄めに切り周りにはっていきます。周りに緑をあしらうと綺麗です。
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- 10
ジップロックに残ったタレをフライパンで煮詰め赤ワインを加えてソースを作る。肉の上からかけます。
- 11
チーズクリームを作ってかける。鍋に★をいれて溶かす。肉の上からどばっとかけます。お好みで黒こしょうをかけます。
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- 12
食べる時卵を割ったら流れてきて豪快です。
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- 13
この前より肉柔らかめで作りました。表面を焼いたらジップロックに入れて80℃位のお湯をはって60℃設定で20分加熱です。
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- 14
娘が帰省でリピで作りました。(笑)
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コツ・ポイント
つけ汁は捨てないでとっておく。肉の下味のこしょうは黒こしょうがお薦め。温泉卵は柔らかめがお薦めです。滝のように流れます。市販のローストビーフでお手軽に作っても。肉の火の通り方はお好みですので途中で確認してみて下さいね。（真ん中切ってみる）
つくれぽ
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