漬け込み不要！スペアリブ風ローストポーク
icene8 @cook_40122962
漬け込み不要ですぐにスペアリブ風の豚肉が食べられます！
しっかりと味のついた豚肉と、優しい大根のステーキが好相性です。
このレシピの生い立ち
スペアリブっぽい豚肉が食べたかったため。
あと、甘醤油が無ければ普通の醤油と少し砂糖混ぜれば大丈夫です。
漬け込み不要！スペアリブ風ローストポーク
漬け込み不要ですぐにスペアリブ風の豚肉が食べられます！
しっかりと味のついた豚肉と、優しい大根のステーキが好相性です。
このレシピの生い立ち
スペアリブっぽい豚肉が食べたかったため。
あと、甘醤油が無ければ普通の醤油と少し砂糖混ぜれば大丈夫です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥き、面取りをする。0.8%くらいの食塩水で水から1時間ほどゆっくり茹でる。柔らかくなったら汁のまま冷ます。
- 2
茹でた大根の水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、オリーブオイルで両面をソテーする。
- 3
豚肉表面の水分をキッチンペーパーでよく取り除き(場合によっては涼しいところで乾燥させる)、しっかり目に塩胡椒する。
- 4
オーブンを180℃〜200℃に予熱しておく。
- 5
フライパンで肉表面全面に焼き色が付くまで転がしながら焼く。
- 6
肉をタレによく絡め、オーブンで10分程加熱
- 7
肉を取り出して再度タレによく絡め、豚肉に火が通るまで加熱(さらに10〜15分くらい？)
- 8
お皿に豚肉、大根ステーキを盛り、黒胡椒を少し振って完成。
コツ・ポイント
肉に焼き色をキレイに入れるため、フライパンで焼く前に肉表面の水分をなるべく取り除きます。タレが焦げやすいので、肉をオーブンで加熱するときは天板に肉を直接当てないように金属トレイの上に金網を敷き、肉を乗せてそのままオーブンに入れると良いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20522154
