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[クリスマス]ブッシュドノエル
ひろひろスイーツ @cook_40296827
チョコレートの生地にチョコレートのクリームのロールケーキ、とても美味しいです
このレシピの生い立ち
自作のこだわりレシピです
[クリスマス]ブッシュドノエル
チョコレートの生地にチョコレートのクリームのロールケーキ、とても美味しいです
このレシピの生い立ち
自作のこだわりレシピです
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- 1
☆ロール生地
- 2
ボウルに水飴、卵、グラニュー糖を入れ、湯煎に当てながらホイッパーで混ぜ、卵を人肌程度まで温める。
- 3
牛乳とバターを合わせてボウルに入れ、湯煎に当てて溶かす。
- 4
卵を温かいうちにハンドミキサーで高速で白っぽくもったりするまで泡立てる。
- 5
線が残るくらい泡立てたら低速にして1分ほど混ぜる。
- 6
ふるっておいた粉を加えて手早く混ぜ合わせる。
- 7
湯煎で溶かしておいた牛乳とバターを加えて底からすくうように混ぜ合わせる。
- 8
紙を敷いたロール型に生地を流し入れ、カードやパレットを使ってならす。
- 9
予熱しておいたオーブン180℃で約15分焼く。
- 10
焼きあがったら型から外し、側面の紙を剥がして冷ましておく。
- 11
粗熱が取れたら底の紙も剥がしておく。
- 12
☆クレーム･ショコラ
- 13
生クリーム100gを手鍋に入れて軽く沸かす。
- 14
刻んだチョコレートに沸かした生クリームを加えて溶かし、しっかり混ぜ合わせる。
- 15
もう一方の生クリーム100gを氷水に当てながら5分立てくらいまで泡立てる
- 16
チョコレートを氷水に当てている方のボウルに加え、混ぜ合わせる。
- 17
程よい固さまで泡立てておく。
- 18
仕上げ
- 19
生地の焼き面を上にしてクリームを塗り広げる。
- 20
下に敷いた紙ごと持って巻く。
- 21
側面などにもクリームを塗り広げ、フォークを使って線を引き、木目のようにする。
- 22
ココアパウダーと粉糖をふるいかける
- 23
オーナメントを飾って完成♪
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