専門店みたいに濃厚！貝の出汁
ゆき姉1209 @cook_40110971
SHOWチャンネルで貝専門店「あぶさん」の店主が紹介していた濃厚貝出汁のレシピ。#おみせのあじ
このレシピの生い立ち
覚え書き。砂抜き方法はレシピID:20524908を。
#おみせのあじ
専門店みたいに濃厚！貝の出汁
SHOWチャンネルで貝専門店「あぶさん」の店主が紹介していた濃厚貝出汁のレシピ。#おみせのあじ
このレシピの生い立ち
覚え書き。砂抜き方法はレシピID:20524908を。
#おみせのあじ
作り方
- 1
鍋に砂抜きしたあさりを入れる。
-
- 2
氷をたっぷり入れる。
(水変わりなので盛り盛りに) -
- 3
火ににかけ、氷が溶けてきたら酒と塩を加えて１時間じっくり煮込む。
-
- 4
ザルに上げ貝と分けたら完成。
-
コツ・ポイント
・砂抜きしたあさりはしっかり洗う。
・氷は水変わりなのでたっぷりと。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
ブロードたっぷり アサリのリゾット ブロードたっぷり アサリのリゾット
リゾットはブロード（出汁）が重要。前回紹介した「ムール貝のスープ」の汁が残ったら出汁として使い切ります。濃厚です。^^
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20522379
