冷蔵庫から卵を出します。ぬるま湯か水を入れたボウルに卵を入れて、卵の表面をぬらします。

お鍋でお湯を沸かします。

沸騰したら火を止めて、お玉で卵を静かに入れます。数分そのままにします。

また火をつけて、卵が好きなゆで加減になるまでゆでます。固めの時は15分くらいゆでてます。

ゆでたら火を止めて、お鍋のお湯を捨てます。水をいっぱい入れて冷まして、水を捨てて、何度か水を入れ替えます。

水を少し残してる中で、卵の殻をお鍋の中でコンコン当てながら割れ目をつくっていきます。

殻がきれいにむけます。