材料を計量する。バターは室温に戻す。牛乳はひと肌位に温めておき、卵黄2個と合わせて200gにする。

今年のフィリング→自家製ラム酒漬けレーズン100g・スライスアーモンド20g（空焼きしておく）・オレンジピール20gと→

手ごねの場合は水分量を調節してください。多すぎるとベタつき、フィリングを混ぜ込むとさらに収拾がつかなくなります(>_<)

【1次発酵】通常の発酵温度40℃では生地のバターが溶けてしまうので室温か30℃で約２倍になるまで発酵させる。

今回１次発酵は室温で２時間くらいかかりました。→そっとガス抜きをする。

【分割＆ベンチタイム】16分割。全体量は828gでしたので１個あたり約51g。丸めてベンチタイム15分。

【成形】ガス抜きし、丸め直してスクエア型へ並べていく。

【２次発酵】ラップして室温または30℃オーブンで生地同士がくっつくくらいまで発酵。室温で１時間ほどかかりました。

オーブン180℃に予熱完了後18～20分焼く。各ご家庭のオーブンによって焼き具合が違うと思いますので調整してください。

焼き上がったら、バターをたっぷりと塗る。テカテカ～♪高カロリーの香り（笑）

シュガーパウダーノンウエットを使用します。溶けにくい粉糖です→

ここで大事！まだ、温かいうちに溶けにくい粉糖をたっぷりとふるい、白くお化粧♪
焼き立てを頬張りたいけれど、ガマン！（笑）

普通のシュトーレンも焼きました♡材料は全部半量で大きめ１個分できます。これから粉糖をふるい寝かせます～美味しくなぁれ♪