小ネギを小口切りにする。
納豆をタレとカラシを入れてかき混ぜておく。

Aの材料をボールに入れてかき混ぜる。

フライパンに米油を入れて、2を入れる。

卵の上にネギと納豆を入れて、フライ返しで半分に折る。