ニンニクは潰しておく。

鶏もも肉の下処理をする。
余分な脂、筋を取り除く。

切れ込み入れて、平らにする。
塩を振って、よく馴染ませる。

フライパンにオリーブ油を引く。
鶏もも肉、ニンニクを入れる。
( 鶏もも肉は皮面を下にする )

アルミホイルを被せる。
ボウルなどの重石をのせる。

皮面が焼けたか確認する。
パリッと焼けたら良いです。

身の部分に油をかける。
優しく火を入れましょう。

チキンを裏返す。
裏面を、約1分 焼く。

チキンをお皿にのせたら完成です。
( ニンニクをのせても良いです )