切り干し大根を戻す。油揚げに熱湯をかけて油抜きする。

人参、油揚げを細く切る。

熱した鍋またはフライパンにサラダ油と切り干し大根を入れ、1分程炒める（コクが出る）。

人参、油揚げ、水、すき焼きのタレを入れる。

10〜15分程煮て完成。