本家にもない！？りんごジャムポップタルト
ふたくちサイズのトースターペストリー♪煮込んだリンゴジャムをサクッとタルトで挟んだの。アイシングでしゃりしゃり感もいい！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にりんごが余ってたのと、ポップタルトでもりんご味がなかったなーと思って作ってみたの。
アイシングの色はクリスマスをちょっと意識して～(笑)
本家にもない！？りんごジャムポップタルト
ふたくちサイズのトースターペストリー♪煮込んだリンゴジャムをサクッとタルトで挟んだの。アイシングでしゃりしゃり感もいい！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にりんごが余ってたのと、ポップタルトでもりんご味がなかったなーと思って作ってみたの。
アイシングの色はクリスマスをちょっと意識して～(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バターを5-6mmで角切りし冷蔵庫に
- 2
ボウルに[A]を入れてホイッパーで混ぜる
- 3
無塩バターを散らしてまぶす
- 4
指先を捻るように無塩バターを潰し混ぜる
- 5
全体的にポロポロになったら止める
- 6
溶いた全卵と牛乳を加えヘラで切り混ぜる
- 7
ボロボロになったらひとまとめにする
- 8
大きな亀裂を残さない感じでギュッとする
- 9
ラップに包み冷蔵庫で1時間以上おネンネ
- 10
りんごを細かく切っておく
→赤くしたかったから皮ごと使ったけど剥いてもいいわよ - 11
白砂糖をフライパンなどで弱火にかける
- 12
茶色い部分が増えてきたらりんごを加える
- 13
レモン汁とシナモンを加え混ぜる
- 14
りんごが透明化してドロドロになるまで煮る
- 15
ヘラですくって垂れなくなったら冷やす
- 16
冷蔵庫の9を打ち粉をしたのし台に載せる
- 17
麺棒とルーラーで1-2mmの厚さに伸ばす
→2mm以下のルーラー無かったので薄い定規で代用 - 18
型抜き分だけ薄く伸ばして素早く型抜き
- 19
バットに敷いたクッキングシートに並べる
→全部で18～20枚の生地（9-10個分）になる - 20
型抜きしてラップを掛け冷蔵庫でいったんネンネ
- 21
落ち着かせた生地に15を5-6gずつ盛る
- 22
もう一枚の生地を載せ四辺をフォークで潰す
→中身が出ないようにしっかり潰しておく - 23
いったん冷蔵庫に入れ落ち着かせる
- 24
オーブンを170度で予熱開始
- 25
予熱完了したら23にピケを入れる
- 26
オーブンシートを敷いた天板に載せ焼く
- 27
焼き始め15分程で生地の端の焼き色を見る
- 28
焼き過ぎない程度で18～20分でできあがり
- 29
しっかり冷えたらアイシング
- 30
ボウルで卵白を溶いて粉糖を篩い入れる
- 31
ホイッパーでツヤが出るまで混ぜる
- 32
レモン汁を少しずつ加えつつよく混ぜる
- 33
ドロっと重い感じになったら食紅を加える
- 34
少しずつ混ぜながら色味を見てお好みで
- 35
生地の上にアイシング、チョコスプレー
- 36
アイシングは8時間くらい乾燥させて出来上がり
コツ・ポイント
【ポイント】
・17番の薄さ大切。打ち粉をしてより薄くするのがおすすめ。
・ジャムを入れすぎないように～
【コツ】
やっぱ17番の型抜き方法。さっと型抜きしてさっとクッキングシートに移すって感じで進めないとすぐダレて型が崩れちゃうわよ
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