牡蠣のパスタ 野菜たっぷり
牡蠣のパスタを作ろうと思い、牡蠣の旨味を生かし
さっぱりと香りよく仕上げたく考慮しました
このレシピの生い立ち
友達の作った牡蠣パスタが美味しそうだったけど
オリーブオイル漬けが無かったので
工夫しました。
牡蠣のパスタ 野菜たっぷり
牡蠣のパスタを作ろうと思い、牡蠣の旨味を生かし
さっぱりと香りよく仕上げたく考慮しました
このレシピの生い立ち
友達の作った牡蠣パスタが美味しそうだったけど
オリーブオイル漬けが無かったので
工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはスライス
ほうれん草は洗ってざく切り
しめじは軸を取りばらしておきます
エリンギは半分に切り縦にスライス -
- 2
ベーコンは1センチ幅くらいに。
牡蠣より大きくしないでねレモンの皮を剥き、千切りにします。
量は大さじ1くらい。 -
- 3
牡蠣はよく洗いキッチンペーパーにのせ水分をしっかり取る
その間にお湯を沸かして
小さじ1の塩とオリーブオイルをいれておく -
- 4
フライパンにニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを加え弱火でしっかり香りを出していきます
その間に牡蠣を下処理します
- 5
水気をしっかりふきとり、強力粉をはたきつけておきます。
フライパンのニンニクがきつね色になったら取り出します - 6
フライパンに牡蠣をいれて中火で焼いていきます。
ぷっくりしたらひっくり返し両面焼きます。カリッとした感じです - 7
牡蠣を別に取りだします。レモン汁を少しかけます。たらたら、くらい。
- 8
パスタを茹で始めます。アルデンテに。
ゆで汁は50ccほど取り分けます - 9
フライパンにニンニクを戻し火をつけて
オリーブオイルを足し、
日を中火から強火に
ベーコンをいためていきます。 -
- 10
ベーコンの次にきのこ類。菌類なのでしっかり火を通します、ここでかるく
ハーブソルトをひとふり。 -
- 11
きのこ類がしんなりしたらほうれん草を一気に加えていためていきます。
- 12
ほうれん草がかるくいたまってまだ生しいかんじのとき、パスタが茹で上がり
ゆで汁をとりわけ、ざるにあけます - 13
水気を切ったパスタを加えて、まぜ
ハーブソルトをひとふり。
レモンの皮と牡蠣をもどしいれ
おおきくまぜあわせます - 14
ゆで汁をまわしかけ
白だしを鍋肌からじゅっと加えたら完成です。 - 15
数本食べてみて味をちょうせつしてください。
ハーブソルト
塩、
白だしの順です - 16
トッピングは鷹の爪は捨ててレモンの輪切りを
-
- 17
チーズや生クリームは必要ありません
レモン香るさわやかなパスタです。
コツ・ポイント
牡蠣はよく洗って水気を切る
牡蠣は手早く調理し放置しない。
作り始めたら食べるまで一気に。
つくれぽ
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