ル・レクチェのジャム（洋梨）
☆もんちゃん☆ノノ @cook_40238597
洋梨は時期が短いですよね。
ジャムにすれば長く楽しめます。
このレシピの生い立ち
洋梨は気がつくと傷んでることが多いので、ジャムにしてしまおうと思いました。
ラム酒とバニラエッセンスを入れたレシピも気に入っていますが、こちらは洋梨の味わいそのままです。
今回はブランデーで作った梅酒を使用しました。
ル・レクチェのジャム（洋梨）
洋梨は時期が短いですよね。
ジャムにすれば長く楽しめます。
このレシピの生い立ち
洋梨は気がつくと傷んでることが多いので、ジャムにしてしまおうと思いました。
ラム酒とバニラエッセンスを入れたレシピも気に入っていますが、こちらは洋梨の味わいそのままです。
今回はブランデーで作った梅酒を使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
洋梨をむき芯をとる。１センチ角に切り、鍋に移す。
- 2
表面全体にかかるように砂糖をまぶす。
果汁が出るまでしばらく置く。
今回は１時間でかき混ぜ、さらに1時間置きました。 - 3
ブランデーを入れ、強火にかけ沸騰したら、中火にしアクを取り混ぜながら煮詰める。（30分くらい）レモン汁を加える。
-
- 4
混ぜてる最中に鍋底が見え始めたら火を止める。
ここは目安ですので、好きな固さで。 - 5
煮沸殺菌した瓶に詰める。
楕円の計量カップに移して詰めるとやりやすい。
瓶の蓋を軽くして湯煎にかける。20分くらい目安 - 6
瓶を取り出し、蓋を固く閉め逆さにする。自然に冷めるまで置いておく。蓋の中央が少しヘコむ。
これで出来上がり
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