サバは半身を半分に切り水洗いをする。水気を拭き取り皮目に切り込みを入れる。

フライパンか鍋に合わせ調味料を入れて煮立てる。サバを入れて火を弱めて落とし蓋をする。

アクを取りながら時々スプーンで煮汁を上からかける。

煮汁が半量になったらヨーグルトを入れて煮汁にとろみがついたら火を止める。