アプリでひらく作り方
- 1
鮭は両面に砂糖を満遍なくまぶし、10〜15分置く。
- 2
出てきてる水が臭み！
水で洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり取った後、酒を両面にしっかりまぶす。 -
- 3
小麦粉を両面にまぶす。皮にはまぶさなくて良い。余分な粉ははたき落とす。
- 4
冷たいフライパンにオリーブオイルを敷く。写真のは量が多かった・・・。魚が焼ける範囲にだけオイルがあれば充分。
-
- 5
密集させて、皮目にしっかり火が当たるよう角度調整。
火をつけて、中火（4）で5分焼く。 -
- 6
おいしそうな焼き目がついたらひっくり返す。
弱火（1）にして蓋をして2分焼く。 - 7
おいしそうな焼き目がついたら火を止めて、おいしそうに皿にあげる。
- 8
そのままのフライパンに、酒小1、醤油小1、バター小2入れる。
中火にして煮立たせたら、焼けた鮭にかける。
完成。 -
- 9
ソースはこのバター醤油ソースのほかに、レモンバター、マスタード、タルタルのアイディアも。
コツ・ポイント
魚の臭み取りは砂糖でやって減塩対策。Twitterで見てからずっとこれ。
つくれぽ
【こんな拙い自分用メモにつくれぽ、ありがとうございます。とてもうれしいです、、、。】自分用のお気に入りレシピをメモしてます。買い物リストをラクラク作れるサービスとかありませんか・・・。 中火（3）とかの数字は我が家のIHの火力設定だからお気になさらず。グッズとかも我が家用に書いてるけど、上手に代用してネ
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