材料たちです。すべての材料は代用可です。
作り方動画はこちら
https://youtu.be/XkvjKh_L0wQ

お豆腐は重しをして1時間ほど水気を切ります。

ポテトは小さく切って茹でてこふき芋にした後で、フォークで潰してマッシュドポテトにします。

潰したポテトをサンタさんのコーティング用とトナカイさん用に分け、トナカイさん用にカテージチーズとお豆腐を混ぜ込みます。

そこにキャロブパウダーを適量（色を見ながら）加えてトナカイさんのベースを作ります。

こんな感じに加えて混ぜます。

ホワイトキャロット（大根やラディッシュで代用可）は2-3ミリに切って直径１センチくらいの丸にカットします。２つ作ります。

イエローキャロット（黄色いパプリカやカボチャ、ニンジンで代用可）は3-5ミリにかとして星形に切ってゆきます。５個作ります

ビーツは生のままでも茹でてもオッケーです。３ミリ程度にカットして小さなハート型で抜いてゆきます。（８個作ります）

ビーツやキャロットなど、型抜きした残りのお野菜は小さくダイスに切ってリースの飾りに使います。

ブラックベリーは１粒ずつにほぐしたものをトナカイさんのお目め用に２粒用意します。残りもほぐしてリースの飾りに使います。

マッシュポテトを小さく丸め軽く潰してトナカイさんのお目め（白目）を作ります。

その上にほぐしたブラックベリーを載せてお目目の完成。代わりに茹でた小豆を半分にカットしたものや海苔、ゴマなどで代用可。

キャロブパウダーを混ぜた生地でトナカイさんのお顔を粘土細工のようにして作ります。（動画を観てね。簡単です）

クリスマスと言えば赤鼻のトナカイさん！ラズベリーを半分に切ってお鼻にします。

パセリの枝分かれした部分を角として刺してあげます。

お手手も作っておきます。（生地を楕円形に丸めるだけ）

卵は固ゆでにして黄身と白身を分けてそれぞれフォークで細かく潰しておきます。

いつものご飯の半分。汁気のあるご飯の場合はマッシュしたポテトを加えて汁気を吸わせてデコレーションににじまないようにします

お皿にいつものご飯でわんこサンタのお顔と胸の部分をこんな形に作ります。

お豆腐とポテト、カテージチーズを混ぜたものでコーティングしてゆきます。

コーティングした生地でお耳を作って付けます。

同じようにサンタさんのお帽子も作ってこんな風に形を整えておきます。

サンタさんのお帽子とお洋服は開いたクランベリーで真っ赤なほわほわ感を出します。

マッシュポテトをこんな感じに丸めて竹串で線を入れてわんこサンタのお手てを2つ作ります。

左手は杖を持たせるのでお洋服の左に、右手はリースの上に置くので後から載せます。

お口はパープルキャロットを細く切ったもの、舌はポテトとラズベリーを混ぜたものです。お口は海苔でも代用できます。

お皿の周りにわんこサンタさんを囲むようにケールでリースを作ります。ケールの代わりに緑色の濃い葉野菜やブロッコリーなどでも

わんこサンタさんの左手にビーツで作った杖を持たせ、杖の先に星を付けます。

仕上げにリースの上にダイスにカットした残り野菜やベリーをほぐしたものをライトのように飾ります。