れんこんはビタミンCが多く加熱しても壊れにくいので、風邪や疲労回復に働きます。食物繊維も多いので、便秘改善にも効果的です
このレシピの生い立ち
食生活改善推進委員の介護食教室で作ったレシピです。高齢者の低栄養を予防し、やわらかく食べやすいように工夫しました。歯の調子が悪い時でも食べやすいです。
令和4年1月号の広報あがの「わくわくクッキング」に掲載しました。