パパイヤは種を取り皮をむく。細めの千切りにする。10 分程水にさらして水気を切っておく。

サヤインゲンは細めの斜め千切りにしてサッと湯がく。トマトは半分に切る。

干しエビ、にんにくはみじん切りにする。ピーナッツは粗めに刻む。

ボウルにナンプラー、レモン汁、三温糖、干しエビ、にんにくを混ぜたれを作り、全部の材料を入れ味を
馴染ませる。

レタスを敷き盛り付けたらピーナッツ、鷹の爪を散らす。