鮭の粕漬け

Name: 鮭の粕漬け
Yield: 2切れ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生銀鮭 2切れ（240g）; 塩 少々; 今代司酒造 酒粕 大さじ3; 越後味噌 白粒 大さじ2; 贅沢 だしの蜜 大さじ1; しょう油 大さじ1

酒粕をベースした粕床に漬けて焼きました。酒粕の得意でない家族の大好評の鮭レシピです。お弁当おかずにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
酒粕に味噌としょう油をプラスして鮭を一晩しっかり漬け込みました。酒粕のなんとも言えない香りがたまりません。
ほぐして味噌鮭フレークもおすすめです。

材料

2切れ分

・板粕なのでかたい場合、電子レンジにかけるとやわらかく混ぜやすくなります。

峰村醸造 @cook_40054700

2020/03/10 07:20に公開

創業明治38年。新潟駅から歩いて行ける味噌蔵です。直売店では、味噌、味噌漬の他、こだわりの出汁や調味料、ドレッシングなどを販売しています。

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