魚とオリーブ、トマトのパスタ

魚とオリーブ、トマトのパスタ-レシピのメイン写真

魚とオリーブ、トマトのパスタ

momosetkn @cook_40238316

ほぼアクアパッツァみたいなもんです
このレシピの生い立ち
魚、オリーブ、ケッパー、トマトの組み合わせをイタリア料理店で見たので、真似しました。

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ほぼアクアパッツァみたいなもんです
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魚、オリーブ、ケッパー、トマトの組み合わせをイタリア料理店で見たので、真似しました。

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材料

2人分

パスタ 150g
にんにく 1粒
小さめのトマト 4個
オリーブ 5個ぐらい
ケッパー 5粒
好きな魚適量
白ワイン 100ml
炒め用オリーブオイル大さじ2
EXVオリーブオイル適量
ブラックペッパー適量

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作り方

1

トマトを半分に切り、にんにくをスライスし、それぞれを消えない程度の弱火で、10分蒸し焼きにする
2

魚、オリーブ、塩抜きしたケッパー、ブラックペッパー、白ワインを入れ蓋をして5分蒸す。
3

茹で汁をお玉1つ分加える
4

茹でたパスタに絡めて、EXVオリーブオイルをかけて完成

コツ・ポイント

トマトは長時間炒めて甘くします。焦げないように、消えない程度の弱火で。
トマトはシシリアンルージュがおすすめ。
カタクチイワシなど崩れやすいものを使う場合は、パスタだけを皿に盛ってから、フライパンの具をかけます。

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momosetkn

momosetkn @cook_40238316

2020/03/02 14:08に公開

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