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カツオの角煮
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カツオの角煮-レシピのメイン写真

カツオの角煮

kasmill0
kasmill0 @cook_40305154

20分 冷蔵2~3日 冷凍約2週間
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材料

4人分
  • カツオ(刺身用) 1サク
  • 塩 少々
  • A砂糖 大さじ1と1/2
  •  醤油 1/4カップ
  •  酒 大さじ2
  •  みりん 大さじ1
  •  生姜(千切り) 1片
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作り方

  1. 1

    カツオは1.5cm~2cmの角切りにし、塩をふって5分おき、水分が出てきたらペーパータオルで水気をふく。

  2. 2

    内鍋に1とAを入れる。

  3. 3

    自動調理メニュー「さばのみそ煮」で加熱する。

コツ・ポイント

カツオは表面が白くなる程度にささっと熱湯にくぐらせ、氷水にとり、水気を切ってから使うと、さらに臭みがなくなる。

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kasmill0
kasmill0 @cook_40305154
2020/03/02 03:57に公開
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角煮 かつお 酒 刺身 しょうが

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