海老の腹側の殻をハサミで切り包丁を入れ反り防止をし、背側から背ワタを取ります。

漬け味噌に海老をつけて1時間～1日

串を打っておくと反り防止は完璧です。

オーブンで18分
（機器によって性能が違います。）

器に盛って完成です。

いただきま～す。