ボウルに卵黄と米油を入れ、ホイッパーで混ぜる。

1に電子レンジで温めた牛乳を入れて混ぜる。

2に2回ふるいにかけた薄力粉を入れ、ホイッパーで混ぜる。
(卵黄生地の完成)

別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで一気に混ぜる。

白い泡が立ってきたらグラニュー糖を2回に分けて加える。
泡に重みが出てきて、角が立つくらい。(メレンゲの完成)

3の卵黄生地にメレンゲの1/3を加えらホイッパーでかき混ぜる。
ダマがなくなるまで。

残りのメレンゲも2回に分けて加える。
ホイッパーで混ぜる。ゴムベラも使い、ボウルの底から混ぜる。

7の生地を3等分にする。
1つはそのまま。
1つは赤い食紅で
1つは緑の食紅で着色する。
濃さはお好みで。

緑生地→白生地→ピンク生地の順番に型に流し込む。

180度に温めでおいたオーブンで25分焼く。

竹串をさして生地がつかなかったら完成です。付くようなら様子を見ながら熱を加えて下さい。