コク旨・乳和食◇切り干し大根のミルク煮

Name: コク旨・乳和食◇切り干し大根のミルク煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り干し大根(乾) 40g; ニンジン 20g; サヤインゲン 20g; 焼き竹輪（1本＝30g） ２本; 生シイタケ ２個; サラダ油 小さじ１; ★牛乳 400ml; ★和風だしの素(顆粒) 小さじ１; ★しょうゆ 小さじ１

渋川市 @cook_40139818

■この料理は〈副食〉
■牛乳を使うからコクとまろやかさがアップ！独特なミルク臭が控えめだから食べやすい!!
このレシピの生い立ち
■｢骨コツ健康料理教室｣使用メニュー
■広報しぶかわ【ヘルスメイトがオススメする今月のレシピ】コーナー・R２年６月１日号掲載

コク旨・乳和食◇切り干し大根のミルク煮

渋川市 @cook_40139818

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材料

切り干し大根(乾) 40g
ニンジン 20g
サヤインゲン 20g
焼き竹輪（1本＝30g）２本
生シイタケ２個
サラダ油小さじ１
★牛乳 400ml
★和風だしの素(顆粒) 小さじ１
★しょうゆ小さじ１

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作り方

1

　切り干し大根はサッと洗い、多めの水に約15分浸す。
　切り干し大根が戻ったら水気をしっかり絞り、３cmの長さに切る。
2

　ニンジンは５㎜幅のせん切り、サヤインゲンと竹輪は斜め薄切り、シイタケは薄切りにする。
3

　サラダ油を熱したフライパンに①と②を入れ、ニンジンがしんなりしてくるまで中火で炒める。
4

　③のフライパンに★の調味料類を加え、水分がなくなるまで煮詰めて火を止める。

コツ・ポイント

　切り干し大根は、水に浸して戻すと約４.５倍の重さになります。食物繊維が豊富でカルシウムも多いので、便秘や骨粗しょう症予防に利用したい食品のひとつです。

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つくれぽ

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渋川市 @cook_40139818

2020/06/01 01:36に公開

　日本そして群馬県のほぼ中央部「日本のまんなか」渋川市から、知って得する食育情報や渋川市産食材の魅力をお届けします。　あなたの健康的な「食」の参考に、ぜひご利用ください！‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥　「日本のまんなか水と緑といで湯の街渋川市」　　　渋川市ホームページ → http://www.city.shibukawa.lg.jp/

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