【男飯】豚野郎の肉じゃが【豚増】
強欲次郎 @cook_40127847
豚野郎は黙って豚を煮込む。
肉の脂身には油分が、みりんには糖分があるので、豚野郎にはこれで十分。しかし豚肉は2倍！
このレシピの生い立ち
肉じゃがが好きすぎて…。
【男飯】豚野郎の肉じゃが【豚増】
豚野郎は黙って豚を煮込む。
肉の脂身には油分が、みりんには糖分があるので、豚野郎にはこれで十分。しかし豚肉は2倍！
このレシピの生い立ち
肉じゃがが好きすぎて…。
作り方
- 1
じゃがいも、人参、玉ねぎを、好みの形、大きさに切り分けます。
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- 2
じゃがいもを10～15分、水(分量外)に浸けてアクを取ります。
-
- 3
鍋底に野菜を並べ、水を300cc注ぎ、料理酒を加えて沸騰させます。
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- 4
約30分程度煮込みます。じゃがいもの荷崩れに注意してください。
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- 5
水100ccを追い水して沸騰させたら、鍋に豚肉と白滝を投入します。一気にアクが出てくるので、こまめに取り除きます。
-
- 6
アクを取り切ったら、麺つゆ、醤油、みりん、白だしを加えて煮詰めます。甘さが足りない方は、途中でみりんを増量してください。
- 7
水分を70％程度まで煮詰めたら出来上がり。久しぶりに旨い！
-
- 8
牛野郎Ver.
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コツ・ポイント
面倒臭いのとカロリーオフのため、レシピのはじめで炒めていません。豚肉は倍増しています。今回は豚肉でしたが、次回は牛肉で挑戦します。
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