卵、卵黄、バニラエッセンスを混ぜる。

鍋に、砂糖、生クリーム、牛乳を湯気が出るぐらいに混ぜながら温める。

①に②を3回に分けて混ぜ、こす。

入れ物に入れ、アルミホイルで蓋をする。

鍋に④を入れて、50~70℃のお湯を3cm位入れる。

蓋をして弱火で15分蒸す。