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(塩糀)鶏肉のコンフィ
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(塩糀)鶏肉のコンフィ-レシピのメイン写真

(塩糀)鶏肉のコンフィ

ひとと糀
ひとと糀 @cook_40276265

外はパリっ!中身はふっくら。
このレシピの生い立ち
オイルで煮込むおもてなし料理

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(塩糀)鶏肉のコンフィ

ひとと糀
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材料

  • 鶏肉(手羽元) 8本
  • タイム 少々
  • ローリエ 1枚
  • にんにく 1片
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 少々
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉はキッチンペーパーでしっかりと水分をとり、多めの塩糀とこしょうをふって、よく揉み込む。

  2. 2

    密閉保存袋に鶏肉、タイム、ローリエ、にんにくをいれて空気をぬき、冷蔵庫で半日ねかせる。

  3. 3

    鍋に2を入れ、ひたひたの油で煮る。あぶぬす

コツ・ポイント

手羽元の細い部分の骨がみえるはくらで出来上がり。

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ひとと糀
ひとと糀 @cook_40276265
2020/03/01 18:47に公開
自家製の塩糀・醤油糀・甘糀を使ったレシピ
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このレシピのキーワード

コンフィ 鶏肉 にんにく 手羽元

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