桜の花のジュレ
☆ラスタ大山☆ @cook_40172477
抹茶色に桜が映えるジュレです。優しさ甘さと抹茶の味に桜の香りのする『おとなのスイーツ』今の季節にピッタリ
このレシピの生い立ち
友人の誕生日がひな祭りなので、ケーキの代わりに桜餅と一緒に作って持って行きました。当初は抹茶にする予定ではなかったんですが、スーパーで安売りしてたので変更しました。でも、抹茶にして正解でした( ◠‿◠ )
※桜餅のレシピも投稿してます。
桜の花のジュレ
抹茶色に桜が映えるジュレです。優しさ甘さと抹茶の味に桜の香りのする『おとなのスイーツ』今の季節にピッタリ
このレシピの生い立ち
友人の誕生日がひな祭りなので、ケーキの代わりに桜餅と一緒に作って持って行きました。当初は抹茶にする予定ではなかったんですが、スーパーで安売りしてたので変更しました。でも、抹茶にして正解でした( ◠‿◠ )
※桜餅のレシピも投稿してます。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。
-
- 2
フルーチェの抹茶(わふーちぇ)全量に牛乳100ccを入れて、よく混ぜます。
※フルーチェを作る要領です。 -
- 3
容器に移して冷蔵庫で30分程冷やします。
次に、ボールに氷水を作っておきます。 -
- 4
アガー10gと上白糖40gをよく混ぜたものを、沸騰した湯400ccに3回位に分けて入れながら掻き回します。
-
- 5
作っておいた氷水に、鍋ごと入れて掻き回しながら冷やします。指で触れるぐらいになると、少しトロミが出ます。
-
- 6
冷蔵庫で冷やした抹茶に桜の花を入れアガーを入れたら冷蔵庫で1時間冷やします。
※桜の花は水で10分塩抜きしてください。 -
- 7
完成で( ◠‿◠ )
-
コツ・ポイント
アガーは、沸騰した湯でよく溶かさないと固まりにくくなります。ゼラチンや寒天でも出来ますが、アガーの方が透明感が出てキレイですよ(^-^)
※アガーは常温でも固まります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20529148
