外カリッ中トロットロ 関西の最強たこ焼き
口の中の火傷に注意！ フーフー、ハフハフ、でも美味しすぎて止められない。
このレシピの生い立ち
買ってきたモソモソの固いたこ焼きにガッカリ。関西風の中身がトロッとした絶品たこ焼きを、家でハフハフ言いながら食べたかったら作るしかないと。
外カリッ中トロットロ 関西の最強たこ焼き
口の中の火傷に注意！ フーフー、ハフハフ、でも美味しすぎて止められない。
このレシピの生い立ち
買ってきたモソモソの固いたこ焼きにガッカリ。関西風の中身がトロッとした絶品たこ焼きを、家でハフハフ言いながら食べたかったら作るしかないと。
アプリでひらく作り方
- 1
生地を作る。たこ焼き粉に水・牛乳・だしの素、卵、すり下ろした山芋の順に加える。
- 2
だまが無くなるまでよく混ぜる。こし器を通すとよりなめらかに。冷蔵庫で半日以上寝かせる。
- 3
具材の準備をする。たこは大きめのぶつ切り、青ネギ小口切り、紅生姜みじん切り、桜えびは荒く砕いて粉状にしておく。
- 4
よく熱したたこ焼き器にしっかりと油を引く。十分油を馴染ませないと焦げ付いてひっくり返しにくい原因に。
- 5
まず天かすとネギを各穴に入れ香りを立たせる。生地は沈殿しやすいのでその都度しっかりと混ぜ合わせてから鉄板に流し入れる。
- 6
たこをそれぞれの穴に投入したら、紅生姜、桜えびを上から散らす。さらに鉄板全体に生地を流し入れ、追加の青ネギを散らす。
-
- 7
まん丸ふっくらとさせたいなら、形がある程度整ってきたところで生地を追加。大きく丸〜いたこ焼きができるよ。
-
- 8
ソースとマヨネーズをかけ、青のり、花かつおを散らして、アッツアツのところをハフハフ言いながら食す。
- 9
醤油味も美味しい。具材を全部加えた後に、お醤油をタラ〜〜〜ッと一筆書き的にｗ流し入れてコロコロ。（手順７の画像は醤油味）
コツ・ポイント
関西のたこ焼きの生地はめちゃくちゃシャバシャバしててゆる〜いんです。それがトロトロの秘訣。ほんの少しの手間でこんなに美味しいたこ焼きがご家庭で♪
「日清 だし醤油仕立ての カリッと仕上がるたこ焼き粉」が美味しくてオススメです♪
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