エリンギを縦半分に切る。Aを合わせておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて弱火で炒め、香りがたってきたら、フライパンから取り出す。

漬け込んだ鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で焼く。
片面に焼き色がついたら、裏返して蓋をしエリンギを加えて蒸し焼きにする。

盛り付けたらパセリをのせる。