材料はとてもシンプルです。

これが島ニンニク。小粒で皮が紫色です。生では辛みも香りも強く、とても刺激的です。

卵３個にすりおろした島ニンニクとその他の調味料、ホイップを入れ、フォークで空気を入れながらよく混ぜます。

フライパンにマーガリンを溶かします。
火加減は強めの中火です。

溶けたマーガリンが泡立つくらいが適温。マーガリンが焦げないうちに卵を入れましょう。卵は混ぜながら入れるとふわりとします。

卵の周りが少し固まった加減で全体を大きく混ぜ、更に固まりだしたら後は手早く混ぜ続けます。

全体が半熟になったら手を止め、ほんの数秒加熱してフライパンを傾け、卵を向こう側に寄せ、オムレツの形にまとめます。

フライパンを振ってオムレツにまとめてもいいですが、難しければお皿にフライパンを傾けて、卵をくるりと返すと簡単です。

ちょっと割ってみました。

ふわふわに焼き上がりました。
ニンニクの香りがすごくします。

そのままでも美味しいですが、お好みでケチャップなどを付けてどうぞ。