パスタ(お好みの形状のパスタ)をたっぷりのお湯に塩を入れ、茹で始めます。

玉ねぎを千切りし、ほうれん草は根っこを切って、茎部分を半分切り、葉っぱは切らないでOKです。ハムは少し大きめにします。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、玉ねぎを炒めます。塩少々を入れ、ある程度油が玉ねぎに回ったら水50cc入れ炒めます

玉ねぎが透き通ってきたら、ほうれん草の茎部分を加え、炒めます。
茎の色が熱の通った色に変わったら葉っぱ部分を加え炒めます

④の具材が全て炒め終えたら、ハムを入れ少し炒めます。

⑤のにバターを入れて溶かし、具材全体に絡めます。
その上から小麦粉を振るい入れて行きます。少量入れ混ぜるを繰り返します。

小麦粉が全部に絡まり炒まったら、牛乳を流し入れます。
ここで、コンソメ、コショウを入れ味を整えます。

⑦でとろみが落ち着いたら、パルメザンチーズを入れ、味見しながら塩で味を整えます。